フィリング。りんごは1.5cm位の角切りっぽく切り、耐熱皿に入れ軽くラップをし、600Wのレンジで2分30秒程チンする。

ざるに上げ、冷ます。

クリームチーズは適当に切って耐熱皿に入れ、600Wのレンジで20秒チンして柔らかくし、小さめのヘラ等でなめらかにする。

3にパウダーシュガーとメープルシロップを加えてヘラ等で混ぜ合わせる。

2のりんごの水気を絞って4に加え、さらに混ぜ合わせたらラップをして冷蔵庫で冷やしておく。

生地。コップ等に☆の材料を全て入れて600Wのレンジで40秒程チンし、スプーン等で良く混ぜ合わせておく。

ボールに◯の材料を全て入れて泡立て器で混ぜ合わせる。

7に6の牛乳を加えて手で混ぜ合わせ、ひとまとまりしたら作業台へ生地をうつす。

手の平のつけ根で生地を作業台にこすりつけるようにして捏ね、粉っぽさがなくなるまで数分続ける。

生地に弾力が出たらまるめて閉じ目を下にし、ボールに入れラップをかけて温かい場所か発酵器に置いて1時間程（一次）発酵する。

2倍位に膨らんだらガス抜きをする。

生地の全体の重さをスケールで計ってからスケッパー等で10分割し、スケールで計りながら個々の重さを微調整する。

まるめて閉じ目を下にしてパンマット等の上に並べ、濡れ布巾をかけて15分生地を休ませる（ベンチタイム）。

閉じ目を上にしてもう一度ガス抜きし、麺棒で直径10cm位の円に伸ばし、真ん中にフィリングの1/10を置いて包む。

クッキングシートを敷いた天板に、閉じ目を下にして並べ、濡れ布巾をかけて温かい場所か発酵器に置いて1時間程（二次）発酵。

キッチンばさみで中央に十字の切り込みを入れる。

250℃に温めたオーブンを220℃に下げて10分焼く。

クーラーで冷ましてできあがり！