鍋にバターを入れ弱火で溶かし、小麦粉を加え炒める。

(1)に温めた牛乳を加えホワイトソースを作る。

玉ねぎは薄くスライスし、ぶなしめじは根元を切り落とし、小房にわける。

耐熱皿にロールキャベツ・(3)を入れ、(2)・とろけるチーズをのせ、170度に温めたオーブンで15分焼く。

仕上げにパセリのみじん切りをちらす。