エリンギは斜め１㎝幅に切る。ブナシメジは石づきを切り、マイタケと共に大振りに分ける。

水菜は５㎝幅、長ネギは１㎝幅の斜め切りにする。

鍋に水と醤油、みりんを入れ、ひと煮立ちさせた所にキノコ、豚肉、長ネギを入れる。

３に火が通ったら、水菜を入れて完成。