キャベツをざく切りと千切りの間の大きさに切り、卵を溶いて用意します。キャベツは太めの芯が入っても美味しいので気にせず。

ごま油をひいたフライパンにキャベツを入れ炒めます。胡椒、旨み調味料を入れます。塩を入れるとしんなりしてきます。

適度に水分が抜け、キャベツの歯ごたえも残った状態で、卵を満遍なく混ぜ、全体にからませながら炒めます。固まってきたら完成。