フライパンに水を入れ、ひじきを入れ火に掛ける。
沸騰したら火を止めて、ひじきが柔らかくなるまで置いておく。

人参は千切り、鶏皮は食べやすい大きさに切る。
ひじきは水を切っておく。

フライパンにごま油をしき、熱する。
熱くなったら、鶏皮を入れ、続けて、ひじき、人参を入れる。

中火にし、蓋をして、水分が飛ぶまで炒める。