ゴーヤーは縦半分に切り､スプーンで種と綿を削ぎ落とし塩揉みする。
10分くらい置いたら水洗いをして､しっかり水気を絞る｡

豆腐はキッチンペーパーに包み､電子レンジで2分チンして水抜きし､12等分する

魚肉ソーセージは、4等分にしてそれから1個づつ6等分にする。

フライパンにゴマ油をひいて熱し､魚肉ソーセージとゴーヤを炒める｡
(魚肉ソーセージに少し焼き目が付くくらい)

豆腐を加え､しょうゆ､鶏ガラスープの素、コショウをふってざっくりとフライパンを揺するようにして油を回す。

豆腐が温まったら､溶き卵を全体にかる。