鶏肉を2ｃｍ長さ1ｃｍ巾に切る。

さといもは皮をむいて5ｍｍ巾の輪きりにする。

大根、人参は皮をむいていちょう切りにする。

ねぎは小口切りにし、ごぼうは薄切りにし水につけてアク抜きをしておく。

油揚げは熱湯にさっと通し油抜きをしておく。油揚げはたて半分に切り7～8ｍｍ巾の長さに切る。

だし汁に鶏肉を入れて火にかけ15～20分静かに煮る。

大根、人参、さといも、ごぼう、油揚げと分量の1/2の味噌をだし汁でといて加え15分位煮る。

ねぎ、だし汁でといた残りの1/2の味噌を加え味をととのえ、器に盛り付けてでき上がり。