ごぼうは5cmの縦4つ割りにします(太い部分は6つにするなど、太さを揃えてください)。

ボウルに薄力粉、かたくり粉、水を入れて混ぜます。ごぼうも加えて、生地をからめます。

フライパンに1cmくらい揚油を入れ、②を揚げ焼きします。一気に全部入れちゃってかまいません。

揚げながら、別の鍋に⭐を入れ、ひと煮たちさせます。揚がったごぼうを鍋にいれ、たれにからめます。

お皿にうつし、すりごまをたっぷりまぶしてから白ごまを振りかけます。この時、たれは鍋に残しておきます。