作り方
- 1
■以外の材料をボールに入れ捏ねる
-
- 2
1次発酵 30分
-
- 3
フィンガーテスト
-
- 4
分割して
ベンチタイム20分 -
- 5
成形
生地をのばし、マスタードを塗り、その上にベーコンを置く
お好みでブラックペッパーをかける -
- 6
生地を閉じる
ハサミを寝かせて斜めに深く生地を切り、左右交互にずらす -
- 7
2次発酵 30分
写真:あんこエピ＋
-
- 8
霧吹きをして焼成
予熱 400℉
390℉ 20分 -
コツ・ポイント
・生地にハサミを入れる前は細長い方が見栄えが良くなる
・発酵時間・焼成温度などは参考までに！
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