りんごシロップ酵母でベーコンエピ
酵母ゆきちゃん @cook_40116775
子供喜ぶベーコンエピ！
りんご酵母で黄色い生地になります。全粒粉も少し入れて栄養アップ！
このレシピの生い立ち
子供喜ぶベーコン。
パン教室でも教えて頂いたパンなので
酵母元種で自分流作ってみました。
只今塩↪塩麹、砂糖↪甘酒に置き換えたレシピを考案中。お肌と腸に良いパンが食べたい！
りんごシロップ酵母でベーコンエピ
子供喜ぶベーコンエピ！
りんご酵母で黄色い生地になります。全粒粉も少し入れて栄養アップ！
このレシピの生い立ち
子供喜ぶベーコン。
パン教室でも教えて頂いたパンなので
酵母元種で自分流作ってみました。
只今塩↪塩麹、砂糖↪甘酒に置き換えたレシピを考案中。お肌と腸に良いパンが食べたい！
作り方
- 1
ボウルに元種、水、砂糖を入れてカードできり混ぜる。
- 2
粉、塩、バター入れてざっくり混ぜまとまったらシートに移し捏ねてつやつやしてきたら一次発酵開始！
-
- 3
２倍になったらシートにおき軽く手で空気ぬく
４等分に分割し丸めてとじめ下にしベンチ20分！ - 4
成型です。
長方形に伸ばし上に水気を取ったベーコンを乗せ、
きつく巻く。 - 5
斜めに大きくハサミで4ヶ所くらいカットし右左右左と広げていく。
-
- 6
二次発酵一時間30℃
- 7
200℃15分焼くよ
-
コツ・ポイント
酵母パンはあまり捏ねすぎない。
ベーコンの水気はペーパーでとってから巻く。
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