❤ダブルココアのチョコレートケーキ❤
ちょっと手順は多いけど、それぞれの作業は簡単です。ミルクチョコからブラックチョコまで、お好みのチョコであなた味に～♪
このレシピの生い立ち
柔らかタイプのチョコレートケーキを作ってみました♪
❤ダブルココアのチョコレートケーキ❤
ちょっと手順は多いけど、それぞれの作業は簡単です。ミルクチョコからブラックチョコまで、お好みのチョコであなた味に～♪
このレシピの生い立ち
柔らかタイプのチョコレートケーキを作ってみました♪
作り方
- 1
◇ココアスポンジを作ります。
- 2
★薄力粉とココアを合わせてふるっておきます。
★サラダ油と水を合わせておきます。 - 3
★天板またはケーキに使う型よりもひと周り大きな型を使います。
底にオープンペーパーを敷いておきます。 - 4
ボールに卵を入れて軽く混ぜて、砂糖を加えて、泡立て器でしっかりと混ぜます。
-
- 5
全体が白くもったりとするくらいまで泡立てます。
-
- 6
薄力粉とココアをふるい入れます。
ゴムべらで底の方から生地をすくい、大きくやさしく混ぜます。 -
- 7
サラダ油と水を合わせたものを、電子レンジ弱で２０秒ほど温めたものを加えて混ぜます。
底に残らないように気をつけましょう。 - 8
型に流し入れて、１７０度のオーブンで１２分前後焼きます。
★焼き時間はオープンによって変わります。 -
- 9
焼き上がったら、冷まします。
-
- 10
◇チョコカスタード生地を作ります。
- 11
★ココアスポンジは型の大きさに合わせてカットし、型の底に敷いておきます。
型をアルミホイルで覆っておきます。 -
- 12
★チョコカスタード用のゼラチンを水にふり入れてしとらせておきます。
- 13
★薄力粉とココアを合わせてふるっておきます。
- 14
★チョコレートを細かく割っておきます。
-
- 15
鍋に卵を割り入れてかき混ぜます。
砂糖を加えて混ぜます。
薄力粉とココアを合わせたものをふるい入れてさらに混ぜます。 -
- 16
しっかりと混ざったら、牛乳を少～しずつ加えてしっかりと混ぜていきます。
- 17
粉っぽさがなくなるまでしっかりと混ぜたら、鍋を弱めの中火にかけます。
焦げないように混ぜ続けます。 - 18
鍋の中身が温まってきたら火を弱めて、チョコレートを加えて、かき混ぜながら溶かします。
- 19
カスタードクリームは冷めると硬さが増すので、少し緩めで火を止めて冷ましておきます。
-
- 20
ボールに生クリームを入れて、５分立てくらいに泡立てます。
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- 21
冷めたチョコカスタードクリームと生クリームを３回くらいに分けて混ぜ合わせます。
- 22
しとらせておいたゼラチンを電子レンジ弱で３０秒くらい温めて溶かしたものを、少～しずつ加えながらしっかりと混ぜ合わせます。
- 23
型に流し入れて表面を平らにならしたら、冷蔵庫に入れて冷やし固めます。
-
- 24
◇コーヒーゼリーを作ります。
- 25
★コーヒーゼリー用のゼラチンを水にふり入れてしとらせておきます。
- 26
コーヒー液を鍋に入れて中火にかけて、砂糖を加えて溶かします。
- 27
砂糖が溶けたら、ゼラチンを入れて良く溶かします。
ゼラチンが溶けたら冷ましておきます。 - 28
チョコカスタードが固まってきたら、上にコーヒーゼリーを静かに流し入れて、再び冷蔵庫で冷やし固めます。
-
- 29
冷蔵庫で４時間以上冷やしたら出来上がり♪
- 30
型の下に高さのあるコップなどを置き、温めた布巾などで型の周りを温めて型からそっと取り出します。
-
コツ・ポイント
板チョコによって味が変わります。お好みのタイプで♪
チョコカスタードに入れるゼラチンは、一か所に一度に入れないように気をつけましょう。
コーヒーゼリーは冷ましてから、回し入れましょう。
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