ゆで卵を作る。

海老は殻を剥いて 背わたを取り 茹でてザルにあげ冷ます。大きければ半分に切る。

アスパラも茹でてザルにあげ冷まし、2センチ程に切る。

玉ねぎは薄くスライス。※辛さが苦手な方は水にさらしておく。

サラダを器に盛り付け、殻を剥いた卵を サラダの上から 手でざっくりとほぐして のせる。

パセリを散らして完成です。