烏賊(イカ)の ”くち” を食する

玻瑠佳☆Haruka
玻瑠佳☆Haruka @cook_40085308

”珍味 ”とも言われる?イカのくち。色々な方法で食べると楽しいです♪

このレシピの生い立ち
烏賊(イカ)って、殆ど捨てるトコないです。烏賊(イカ)くち焼きも好きですが、今回は烏賊(イカ)ゴロのホイル焼きに入れて食べます。

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材料

  1. 烏賊イカ 手元にある分全部、でしょうか。。。?

作り方

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    イカの”くち”部分。珍味と言われたりしてるようです。今回はレシピID :17808086 イカゴロのホイル焼きに入れました

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    お刺身用の新鮮な烏賊(イカ)です。中身をだすと、こんな風にゴロリ・・・と。

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    ゴロ(ワタ)は イカゴロのホイル焼き レシピID :17808086 に使いますので、綺麗に取り外します

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    ←(ワタの取り外し注意事項は、レシピID :17808086 をご覧ください)

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    ゴロ(ワタ)を取ると、目を剥いてる(怖っ!)部分と、ゲソ(足)部分が残ります

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    この、”目”部分 と ”足”部分の間に 烏賊(イカ)くちが入っています。写真撮影忘れすみません

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    取り出すとこんな感じです。左側が”くちばし”を取ったもの、右がまだ取っていないものです。

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    くにゅっという感じで剥くようにすると、”くちばし”が出てきます。これを取り除きます。(硬いし尖ってるのでご注意!)

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    ぽろん、と 取れちゃいます。

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    烏賊(イカ)ゴロ(わた)の横に、ちょこん、とww

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    ここから後は、レシピID :17808086  「烏賊(イカ)ゴロのホイル焼き」をご覧下さい。

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    「ホイル焼き」で 出来たものを 写してみました。ちょっと噛み応えあって 美味です

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    ちなみに伊豆辺りの干物屋さんで、”いかくちの干物”を売ってました。とてもおいしかったです。

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    烏賊(イカ)1杯から、1個しか取れないので、そんなに数が無いから・・なかなか出来ないですが、→

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    数があれば(冷凍保存して数そろえる、とか?)串刺しにして 焼いて食べてもおいしいです。軽く塩して焼く感じです

コツ・ポイント

”くちばし”(「カラスとんび」とか言うそうです)が、堅くて尖っているので、扱う時は怪我に注意してください。 

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玻瑠佳☆Haruka
玻瑠佳☆Haruka @cook_40085308
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1960年代生まれ。若い頃は、「新人類」と呼ばれました(^^)レシピを書くのが追い付かない分は、COOKPADブログに忘備録を残しています。料理・生活等を書いてた旧 blogは→ http://blog.goo.ne.jp/jsthrk
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