にんにくは薄切りにし、爪楊枝などで真ん中の芯を取り除く。
フライパンにサラダ油とにんにくを入れて弱火でじっくり香りを出す

にんにくがキツネ色になったらキッチンペーパーに取り出す。
油はフライパンに残しておく(ナスを焼く時に使用します)

ナスは縦半分に切り、さらに４～５等分くらいに切る。
(長なす使用の時は長さも半分に切るといいです)

②のフライパンを中火にかけ、ナスを入れて両面焼いていく。