バターをふんわりと泡立て、粉糖、はちみつ、バニラ、豆乳を混ぜる。
小麦粉とベーキング・パウダーを合わせてふるい、加える。

ゴムへらで、切るようにさっと混ぜる。こねないように。粉は混ざりきらなくてよい。ビニール袋に入れて冷蔵庫で30分ねかす。

冷蔵庫から出したところの生地。粉っぽいままですが、ビニール袋のサイドを切り開き、袋に挟んだまま麺棒でのばす。

のばしたら、3つに折りたたんで重ね、それをまたのばす。3回繰り返す。だんだん生地がしっとりして、粉っぽさはなくなります。

3～４mmほどに伸ばして、丸い型で抜く。クッキングシートを敷いた天板に隙間を開けて並べ、フォークで穴をあける。

175℃（350°Ｆ）で１０分焼く。焼けたら網の上で冷ます。

グラハム・ビスケットの出来上がり♪
サクサクでとても美味しいです。

エンジェル・パイ風にするには、ミルクチョコレートを、電子レンジで30秒ほど加熱して溶かす。溶けるまで繰り返す。

マシュマロが大きければ半分に切る。

ビスケットに乗せて電子レンジで、10秒～15秒加熱すると2倍くらいに膨れるので取り出して少し冷ます。

マシュマロが膨れたところ。熱々で上にビスケットを乗せるとつぶれてしまうので少し冷めてから乗せる。

ビスケットを乗せたところ。

溶かしたチョコレートをスプーンでぬって、チョコが冷めて（常温で）固まったら出来上がり♪