上海風シーフード塩やきそば
frontiers @cook_40062559
シンプルあっさりシーフード焼きそばです♪
このレシピの生い立ち
お店でいただいた”上海焼きそば”をマネて作ってみました。お店ではもっと青梗菜などの青菜や人参が入っていましたが、シンプルあっさり目に香味野菜とシーフードのみにしました！
上海風シーフード塩やきそば
シンプルあっさりシーフード焼きそばです♪
このレシピの生い立ち
お店でいただいた”上海焼きそば”をマネて作ってみました。お店ではもっと青梗菜などの青菜や人参が入っていましたが、シンプルあっさり目に香味野菜とシーフードのみにしました！
作り方
- 1
生姜、ネギの白い部分を２ｍｍ幅、３ｃｍの長さに切る
-
- 2
エビの背ワタを取り除きます
-
- 3
フライパンにサラダ油を熱し焼きそば麺をほぐしながら焼く
焦げ目がついてきたら片側に寄せ生姜を加え炒める -
- 4
生姜に火が通り色が変わったらネギを加え麺と混ぜ合わせる
-
- 5
４に白だし醤油(大さじ１)と酒３０ｃｃを加え全体が混ざったら器に盛る（水分をできるだけフライパンに残す）
- 6
５のフライパンにネギの青い部分のみじん切りを入れ香りがたったらエビ、ホタテを加え、酒を回し入れれて塩胡椒で味を調える
-
- 7
５で器に盛った麺に６をかけて出来上がり！
-
コツ・ポイント
生食用のエビ、ホタテを使って火を通しすぎないように最後にサッと火を通すと軟らかく仕上がります
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