あさりは塩水につけ、砂を吐かせておく。
水でこすり洗いしてザルにあけておく。

フライパンにサラダ油をしき、千切り玉ねぎを炒め、あさりを加え、ビールを注ぎ、蓋をして蒸し焼きする。

口が開いたらOK。蒸し過ぎると身が固くなってしまうので注意。
薄く塩こしょうする。

小口切りの小ネギを散らす。