朝食にも最適 アスパラガスのビスマルク風
辛三郎 @cook_40059235
アスパラガスとたまごだけのシンプル料理がとってもおいしい。朝食やパン食の方にはもちろん、前菜としても活用できます。
このレシピの生い立ち
アスパラのおいしい季節にはよく作ってます。朝ごはんにもおすすめですが、お酒のおつまみにはもっとおすすめです。さっと作れるのでお試しください。
朝食にも最適 アスパラガスのビスマルク風
アスパラガスとたまごだけのシンプル料理がとってもおいしい。朝食やパン食の方にはもちろん、前菜としても活用できます。
このレシピの生い立ち
アスパラのおいしい季節にはよく作ってます。朝ごはんにもおすすめですが、お酒のおつまみにはもっとおすすめです。さっと作れるのでお試しください。
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- 1
【たまご下準備】
鍋に湯を沸かし、沸騰したら火をとめ、たまごを入れ15分程つけておく
その後冷水で冷やしておく - 2
【下準備】
アスパラガスの根元1/3程度をピーラーで剥き（食感が悪いので）1/2の大きさにカットしておく - 3
【調理】
フライパンに水（1/2カップ）、塩、オリーブオイルを入れ、アスパラガスの根元の部分を入れ中火で加熱していく - 4
【調味】
2分程して水がなくなり柔らかくなってきたら穂先も入れ炒める
皿に盛り、たまごを添え、オリーブオイルをかけ完成 - 5
【アレンジ】
トマトも添えて
-
コツ・ポイント
・鮮度の良いアスパラを使うこと。
・温泉たまごを先につくっておくこと。
・アスパラを時間差調理すること。（※茹ですぎ注意）
・お好みでマヨネーズを少しだけ添えるのもいいかもしれません。
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