簡単♪蒸し茄子のバルサミコ酢マリネ

Name: 簡単♪蒸し茄子のバルサミコ酢マリネ
Yield: 茄子3本分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 茄子 3本; バルサミコ酢 １０～２０ｃｃ（お好みで）; ☆だし汁（水＋顆粒だしでOK！） ２０ｃｃ; ☆醤油 ２０ｃｃ; ☆みりん ２０ｃｃ; バジル 適量; ナッツ類（お好みのもの） 適量

まるエモン @cook_40043160

蒸した茄子を洋風にバルサミコ酢でマリネしました♪
アクセントにナッツとバジルをプラスして爽やかに！
このレシピの生い立ち
いつもの蒸し茄子を、今日は洋風にバルサミコ酢でマリネして、残っていたバジルを合わせてみました（＾＾）

簡単♪蒸し茄子のバルサミコ酢マリネ

まるエモン @cook_40043160

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材料

茄子3本分

茄子 3本
バルサミコ酢１０～２０ｃｃ（お好みで）
☆だし汁（水＋顆粒だしでOK！）２０ｃｃ
☆醤油２０ｃｃ
☆みりん２０ｃｃ
バジル適量
ナッツ類（お好みのもの）適量

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作り方

1

茄子は格子（しましま）にむいて、竹串がスッと通るくらいの軟らかさに蒸す。
2

ザルにあけて、あら熱がとれるまで水気をきりながら冷ましておく。
3

☆印を合わせて1度沸騰させ、あら熱をとる。あら熱がとれたらバルサミコ酢を合わせる。
4

茄子が冷めたら、適当な大きさにカットして、③でマリネする。味が馴染むまで、冷蔵庫で数時間冷やす。
5

お皿に盛り付け、バジルとお好みのナッツを散らして出来上がり♪

コツ・ポイント

茄子の調理法は蒸しでも、揚げでもどちらでもOKです（＾＾）ｂ
酸味が苦手な方は、揚げ茄子のほうがコクがでて、食べやすくなリますよ♪

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まるエモン @cook_40043160

2013/04/23 15:11に公開

(*^^*)初めまして、まるエモンです。もともとは、料理人として働いていたのですが、現在は一児の母となり、子育て、日常生活に奮闘中です（笑）以前ほどマメにレシピをUP出来ていないのですが、見て下さった方のお役に少しでもたてれば〜！と思っております。以前からフォローして下さっている方々、本当にありがとうございます（≧∇≦）‼︎

このレシピのキーワード

マリネ蒸しなすなすナッツ

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