エグ味を消す！筍バターステーキ
背太郎 @cook_40123664
甘い！越前町の宮崎たけのこをまんま頂きました
このレシピの生い立ち
◆甘さが有名な越前の筍！そのまま食べなくてどーする(●'ｗ'●)！！！
エグ味を消す！筍バターステーキ
甘い！越前町の宮崎たけのこをまんま頂きました
このレシピの生い立ち
◆甘さが有名な越前の筍！そのまま食べなくてどーする(●'ｗ'●)！！！
アプリでひらく作り方
- 1
◆ID：19415645
ボールに水を張ってシンクで水道をポタポタ(2時間～)……循環させておくとエグ味が薄れます -
- 2
①1/2を1人分として
縦長の5～6等分に切る
厚さは茹で具合で適当◆根元の堅い部分は繊維を断つように小さく切り込み
-
- 3
②陶板(フライパン)
で表裏を素焼きにする -
- 4
③バターを1ヶ乗せて＋ポン酢をひと回し
◆陶板に焦げ付かないうちにスグ！アツアツを食卓へ！ -
- 5
④花かつおを仕上げに
たっぷりふりかける -
コツ・ポイント
◆バターを入れることでエグ味がごまかせます
◆筍は使う2時間以上前に水を度々入れ替えてエグ味を和らげます
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