アプリでひらく作り方
- 1
里芋の皮をむき、一口大に切ります。
- 2
深型のフライパンにゴマ油を熱して里芋を加え、里芋にゴマ油がからむように炒めます。
- 3
酒、みりん、砂糖、醤油を加え、火を弱火にして蓋をして煮ていきます。
- 4
時々フライパンをゆすって煮汁を里芋にからめながら、蓋をしたまま里芋に火を通していきます。
- 5
楊枝をさして火が通ったら火を止めて、蓋をしたまま味を染み込ませます。
仕上げにいりごまをふって出来上がりです。
コツ・ポイント
蓋をして蒸し煮していくので、水なしで火も通り、味も香りもしっかりと染み込みます。弱火で蓋をして様子をみるだけなので簡単ですよ♪味付けはお好みで加減されてください。
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