ラー油たっぷりがおすすめ鶏肉の甘辛揚げ
berry_a @cook_40086707
話題入りありがと♡¨カリカリ衣¨が¨がっつり¨ついたお肉に、甘くてピリ辛なたれが絡みます
このレシピの生い立ち
ID18273023 の姉妹版です。スーパーのお惣菜みたいにもっと¨がっつり衣¨にしたくて研究しました。
ラー油たっぷりがおすすめ鶏肉の甘辛揚げ
話題入りありがと♡¨カリカリ衣¨が¨がっつり¨ついたお肉に、甘くてピリ辛なたれが絡みます
このレシピの生い立ち
ID18273023 の姉妹版です。スーパーのお惣菜みたいにもっと¨がっつり衣¨にしたくて研究しました。
作り方
- 1
タレ作り。お鍋に★を入れて沸騰したら☆で作った水溶き片栗粉を入れます。(煮詰めないように鍋で作ります)
- 2
かき混ぜて¨すぐに¨火を消します。バットに移し、ラー油を入れます。（トロミが弱いですが大丈夫です）
- 3
鶏肉に切込みを入れて、厚みを均一にします。
- 4
お肉に片栗粉をつけて、軽くはたいて、玉子をつけて、さらに片栗粉をつけます。（シンクの中でやるとお掃除楽ちん）
- 5
1枚ずつ、180度で片面2分ずつ揚げます。
- 6
1度取り出して、もう1度180度で片面2分ずつ揚げます。
- 7
タレに漬け込みます。
コツ・ポイント
思い切って濃いめに味付けし、ラー油たっぷりがおすすめです。
1回目に付けた片栗粉は軽くはたかないと玉子に粉がたくさん入って固まってしまいます。トロミのついたタレ＆片栗粉→玉子→片栗粉の衣＆2度揚げがポイントです。
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れなぼうず -
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18361166
