牛蒡・昆布・山椒の佃煮

E吉☆'s cooksnap of when they made 牛蒡・昆布・山椒の佃煮.
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牛蒡・昆布・山椒の佃煮を作ってみました。
このレシピの生い立ち
色々佃煮を作ってたら、山椒の実のピリッと効いた佃煮も食べたくなりました。

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材料

2人分
  1. サラダゴボウ（新ゴボウ） 5本
  2. 早煮昆布 3枚
  3. 冷凍山椒の実 30g
  4. 水 200cc
  5. 牡蠣醤油（出汁醤油） 40cc
  6. 濃口醤油 40cc
  7. 薄口醤油 40cc
  8. 味醂 40cc
  9. 三温糖 大さじ３
  10. カツオ出汁・昆布出汁・塩 それぞれ小さじ1/2

作り方

  1. 1

    鍋に材料、水と調味料を入れて煮ます。

  2. 2

    落とし蓋をして弱火で50分ほど煮て完成。

コツ・ポイント

山椒の実は下ゆでして冷凍庫で保存していたものです。

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鳥取県の特産品を主な材料とした料理を紹介。また、鳥取県で昔から食べられている料理や、それらを元に新しく手を加えた料理を紹介します。その他思い付きや食べて美味しいと思った料理を想像しながらオリジナルで作ります。（w）
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