だし汁を取りながら、白身魚を２～３ｃｍ角くらいの大きさに切って、塩コショウをし、片栗粉をまぶす。骨があれば取ってしまう。

１８０℃の油でカラッとするまで揚げる（こんな感じ）

jerrytomo さんのあんを作りました。
少しあんが固めです。皿に唐揚げを乗せて、上からあんをかける。