簡単！手捏ねパン☆冷蔵庫発酵！でふわっ☆
まある☆♪ @cook_40138579
一次発酵は冷蔵庫にお任せ☆ぐっすり寝たら良く朝手早く出来たてパン！
休日の前夜仕込み翌朝焼く！がお勧めです☆
このレシピの生い立ち
焼き立てを食べたくて当日は2次発酵→ベンチタイム→焼きのみにする為、前日の冷蔵発酵にしてみました(^_^*)
簡単！手捏ねパン☆冷蔵庫発酵！でふわっ☆
一次発酵は冷蔵庫にお任せ☆ぐっすり寝たら良く朝手早く出来たてパン！
休日の前夜仕込み翌朝焼く！がお勧めです☆
このレシピの生い立ち
焼き立てを食べたくて当日は2次発酵→ベンチタイム→焼きのみにする為、前日の冷蔵発酵にしてみました(^_^*)
アプリでひらく作り方
- 1
☆の材料を耐熱ボールに入れ、
人肌程度にレンジで加熱する。
(我が家は、600Wで1分30秒) - 2
①の間に、
強力粉、塩を大きめボウルに入れて
くるくる混ぜる。 - 3
①にドライイーストを入れて、
混ぜる。 - 4
②に③を流し入れ、お箸等で混ぜ、手で捏ねる！最初はベタベタでも捏ねるとまとまってきますよ^_^10分位
ファイト♪ - 5
まとまったらボウルに入れて、濡れ布巾をかけて、ビニール袋に入れ、
冷蔵庫へ！我が家は野菜室に。
一晩ほったらかし☆ - 6
8〜10時間後、冷蔵庫から取り出し、ガス抜きします。
- 7
トッピングに応じて包んだりまぶしたり→ゴマとくるみとコーン中身はチーズ、サツマイモは周りにぎゅっとおしつけて
-
- 8
第二発酵→40度で40分(我が家はレンジの発酵機能)後、取り出して
濡れ布巾をかけベンチタイム -
- 9
⑧の間にオーブン200℃に余熱し、余熱完了後180℃にさげて15分焼ます。(ご家庭のオーブンに合わせて時間調整下さい)
-
コツ・ポイント
捏ねはちょっと頑張って10分はこねましょう☆
牛乳は温め過ぎず人肌程度に！^_^
トッピングは、お好みで☆
1番人気はクルミ&チーズでした☆
つくれぽ
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