油揚げは熱湯で２～３分茹でるようにして、しっかり油抜きをする。

油揚げを１～２cm幅に切る。
大きければ長さを半分に。

●と油揚げを入れ、汁気が少なくなるまで煮詰める。

底に煮汁が少し残る程度になったら火を止め、冷ます。

作りおきに便利な、いなり風おあげさんの完成！
といっても、油揚げは足がはやいのでご注意を。

【１】そのまま食べても普通においしい。

【２】卵とじにしてもおいしい。

【３】うどんやおそばのトッピングに。