有頭海老は、頭と尻尾以外の殻をむいて背わたを取ります。

片栗粉と塩で優しくもみ洗いし、水気を切り。酒につけておきます。

ニンニクはスライス。
玉ねぎはみじん切りにします。

フライパンにオリーブオイルを熱し、ニンニクを炒め、香りが出てきたら、海老を入れ優しく両面を焼きます。

海老を一度取り出し、玉ねぎを透明になるまで炒め、軽く塩こしょうを振ります。

３の海老、トマト缶を入れ、１０分ほど煮て水分を飛ばします。

優しく混ぜて下さい。海老の頭がとれてしまいます。

※中火

水分が飛んでもったりしてきたら☆を入れさらに５分煮詰めます。
最後に生クリームを入れて、塩砂糖で味を整えます。

※中火

ゆであがったパスタと、しっかり絡ませ盛り付けて完成です。