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青じそとレモンのさわやか大根
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青じそとレモンのさわやか大根-レシピのメイン写真

青じそとレモンのさわやか大根

むぎタロウ
むぎタロウ @mugitaro

青じそとレモンの皮が良い香りの大根の即席漬けです。
このレシピの生い立ち
レモンの良い香りを有効利用しようと考えたレシピです。

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青じそとレモンのさわやか大根

むぎタロウ
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青じそとレモンの皮が良い香りの大根の即席漬けです。
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材料

  • 大根 1/2本
  • 青じそ 3枚
  • レモン(皮と搾り汁) 1/3個
  • 白だし 小さじ1〜2
  • 塩 適量
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作り方

  1. 1

    大根を5センチ位の長さの千切りにし、塩揉みをして20分おく。水分が出てしんなりしたらさっと洗い固く絞ってボールに入れる。

  2. 2

    青じそは千切りにし、レモン汁と、すりおろしかレモンピーラーで削ったレモンの皮、白だしを入れて和える。塩で味を整える。

    • 青じそとレモンのさわやか大根作り方2写真
  3. 3

    大葉とレモンのさわやか大根の完成☆

    • 青じそとレモンのさわやか大根作り方3写真

コツ・ポイント

レモンの皮は黄色い部分をおろし金ですりおろすか、ピーラーで削るか、包丁で薄く削いで千切りにして使います。

レモンの良い香りは皮にあるので、皮を入れると爽やかな一品になります。

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むぎタロウ
むぎタロウ @mugitaro
2013/04/23 14:48に公開
https://ameblo.jp/starry-navigation☆アメブロ、各種SNS更新中☆クックパッドは自分の為の覚書きとして始めました♪2011年 2月 結婚2013年10月 調理師免許取得2020年 7月 自分王国建国。自分ビジネス実践中です(天然石アクセサリー、運命鑑定)2020年 9月 自分がHSS型HSP(刺激追求型HSP)に該当すると気づく
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このレシピのキーワード

大根 大葉 レモン

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