サツマイモを細めの乱切りにする。

フライパンにサラダ油を敷き、サツマイモを並べ、そこへ砂糖、水（分量外）をサツマイモの半分の1/3の高さまで注ぐ。

蓋をして強火。
沸騰したら中火にして汁気がなくなるまで蒸し焼き。

蓋を開け、スプーンを使って味を絡めていく。この時、水分が飛んでとろ〜ん、としたソースになっています。

最後に黒ごまをふりかけ、さっくり絡める。器に盛り付け完成。