簡単ノンオイル☆ふきの煮物
定番ふきの煮物に油揚げとさつま揚げ、にんじんも加えて彩り豊かに。
このレシピの生い立ち
おふくろの味ですね〜。
作り方
- 1
ふきは鍋に入る位の
長さに切って、塩をふって板ずりし、2〜3分茹でる。 - 2
茹でたふきを冷水に取り、皮を剥く。５センチ位の長さに切る。
- 3
鍋に●を煮立て、ふきを投入
- 4
油揚げは熱湯を回しかけて油抜きし、細切りに、さつまあげも同じ位の大きさに切る。
にんじんは細めの短冊切りにする。 - 5
３の鍋に４をすべて入れ、2〜3分煮たら、うすくち醤油も入れて、落としぶたをして1５分位煮る。
- 6
火を止め、そのまま冷ます。食べる前に、５分くらい再度煮る。
コツ・ポイント
ふき以外は火が通りやすいので、ふきに味を入れている間に他の材料の準備をしておけば、ちょうどふきに味がしみている頃合いになっていると思います。先に甘みを入れた方がしみやすいので、醤油は時間差で後入れします。調味料はお好みで調整してみて下さい。
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