土用の丑の日で鰻があったのでトッピングしました。

夏！旬が始まるナスを添えた蕎麦を大根おろしでさっぱりと！

十割蕎麦とねばねば薬味の絶妙ハーモニー！この十割蕎麦のレシピは、喉ごしの良い蕎麦を氷で締めることで、つるりとした食感と豊かな蕎麦の風味を最大限に引き出しています。そこに栄養満点の「ねばねば」トッピングが加わります。あかもくはフコイダンで免疫力向上や腸内環境を整え、オクラは食物繊維のペクチンで血糖値上昇抑制や便秘解消に貢献。とろろはジアスターゼで消化を助け、温泉たまごは良質なタンパク質を補給し、味をまろやかにまとめます。これらが一体となることで、栄養バランスに優れた夏にぴったりの消化に良い一品が完成。ぶっかけ蕎麦つゆが素材の味を引き立て、蕎麦の風味とねばねば食材の相乗効果で、美味しく健康をサポートする素晴らしいレシピです。

日本蕎麦にとろろ芋と納豆を載せて頂きます。簡単スタミナ蕎麦といった感じです☺

今回はきゅうりと薄焼き卵を中に入れましたが、カニカマなど入れるも色鮮やかが増しますね♡

暑い日にピッタリ！ツナ入りの白だしベースのソースがそばとよく絡んで、とっても美味しいアレンジそばパスタになりました。シャキシャキの水菜と爽やかな茗荷もいいアクセント！意外ですがパルミジャーノのすりおろしなどチーズともよく合います。肉や魚料理の前菜として夏の夕飯の一品にもおススメです。ビールやお酒が進んじゃいます。^^;

そのままです。パスタよりも食物繊維やミネラルや熱中症予防です。

そばは氷水でしっかりしめると◎！

とろろはパウチのものを使ってます。なくてもOK、余力があれば長芋のすりおろしや刻みでもOK。コツはそばとワカメが茹で上がったら、麺つゆを絡ませるように混ぜて→トッピングする、です。卵黄やゆで卵を乗せても美味しいです！

爽やかなすだちを堪能♡白だしベースのさっぱりつゆにすだちの酸味が良く合います。毎年、徳島県産の美味しいすだちをいただくので旬の美味しさを楽しめるようにたっぷりのせました♪夏しか味わえない贅沢な美味しさをぜひ味わってみてくださいね♡

厚揚げはもちもちした絹厚揚げを使用。蕎麦は氷水でしめると美味い

娘が福井に嫁いだのをきっかけに、行くたびあちこちのお店で食べる『越前そば』が美味しすぎて😋麺のコシがしっかりあるところが大好き🥰それっぽく作ってみたで✌🏼