塩味シリーズ☆大根の塩きんぴら
mhi7ka_t @cook_40131907
切り干し大根ではなく生の大根で♡戻す手間まなく炒めるだけで簡単に♡塩味なので色味も綺麗にでます。
このレシピの生い立ち
あと一品がすぐ欲しいーｯｯて思ったけど切り干し大根やひじきを戻す時間もなく(泣)ごぼうのアク抜きしてる時間もなく(泣)そのまま使える大根で作ってみました♡
塩味シリーズ☆大根の塩きんぴら
切り干し大根ではなく生の大根で♡戻す手間まなく炒めるだけで簡単に♡塩味なので色味も綺麗にでます。
このレシピの生い立ち
あと一品がすぐ欲しいーｯｯて思ったけど切り干し大根やひじきを戻す時間もなく(泣)ごぼうのアク抜きしてる時間もなく(泣)そのまま使える大根で作ってみました♡
アプリでひらく作り方
- 1
生姜は細切り。
大根、人参は千切り。(スライサー使用しました)
椎茸は半分にして細切りに。
油揚げは油抜きして細切りに。 - 2
お鍋にオリーブオイルを熱し、生姜を炒める。香りがたったら大根と人参を加えてなじませる。
- 3
なじんできたら椎茸、油あげを加えて少し炒める。
- 4
酒、みりん、甜菜糖、ほんだしを加え焦げないように炒める。
最後に粗塩を少しずつ加えて味を調節してください。 - 5
最後に白ごまを散らして出来上がり♡
コツ・ポイント
大根、人参はスライサーで薄切り→千切りすると味が染みやすいのでぜひ♡塩は粗塩がオススメ♡塩は小さじ1/3も使わないですがしっかり決まります。少しずつ加えて好みの味をみつけてください。甘さと塩気の丁度いいバランスがみつかるとハマりますよ♡
つくれぽ
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