里芋をレンジで解凍温めします。
玉ねぎはみじん切りにしておきます。

衣をつける準備をします。
小麦粉、パン粉をバット等に出し、卵はよく溶いておきます。

フライパンにサラダ油を熱し、豚挽き肉をほぐしながら炒めます。

肉の色が変わったら玉ねぎを加えてさらに炒めます。
玉ねぎが透き通ってきたらいったん取りだします。

温めた里芋をボウルに移してつぶします。

炒めておいた挽き肉と玉ねぎ、塩コショウを 加えて手でよく混ぜ合わせます。

お好みの大きさに丸め、小麦粉、溶き卵、パン粉の順で衣をつけます。

玉ねぎを炒めたフライパンに揚げ油を１㎝ほど入れて熱します。

全体がきつね色になるまで転がしながら揚げます。既に火は通っているので、高温で外側をカリっと揚げればOKです。

お好みのソースをかけてどうぞ♪