キャベツを芯から10枚きれいに切り離す。玉ねぎ、パセリをみじん切りにする。パセリはふきんに包み水分をしぼりだす。

大きめの鍋に湯を沸かす。沸いたら、芯が柔らかくなるまでキャベツを茹でる。芯が柔らかくなったら、水に付け、熱を取る。

熱が取れたら、葉の根本の盛り上がっている部分だけの芯を切る。

タネをつくる。ボールに挽き肉、卵、玉ねぎ、パン粉、塩コショウ、ナツメグを入れ、握り潰す様に混ぜる。(粘り気がでるまで)

ちょうどいい大きさにタネを丸める。空気を出すため、交互に左右の手のひらに4～5回叩き付ける様にして形を整えてゆく。

形を整えたら、タネをキャベツで包む。

ロールキャベツが10個平らに並べられる鍋に、オリーブオイルをしきにんにくを入れ、火を付ける(にんにくを絶対に焦がさない)

7に6を並べ、トマト缶、ウィンナー、マッシュルーム、塩コショウ、チキンコンソメ、白ワイン、バターを入れ、一煮立ちさせる。

味見してちょうどよければ、弱火で10分煮込む。

器にロールキャベツ、ウィンナーを2個ずつ盛りトマトソースをかけてパセリを振りかけたら。出来上がり！！