ケチャップ×醤油麹の若竹トースト
ミッキーアン @mickey_anne
筍＋わかめ に 醤油麹＋ケチャップを合わせた春のトーストです。
このレシピの生い立ち
筍＋わかめに醤油麹＋ケチャップを組み合わせてトーストを作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
ワカメは戻して食べやすく切る。筍は1センチ角程度に切る。
- 2
ワカメと筍、鰹節を小さな器に入れる。
-
- 3
醤油麹とケチャップ、オリーブオイル（またはゴマ油）を加えて混ぜる。
-
- 4
＊今回醤油麹：ケチャップ＝１：２程度にしています。商品により調整してください。
- 5
パンに３を乗せて均一に広げる。
-
- 6
シュレッドチーズを乗せてマヨネーズを絞り、ゴマを散らして色よくトーストする。
-
- 7
お好みで一味などふって完成です。
今回木の芽をあしらいました。大葉・三つ葉などでも結構です（無くても構いません）。 -
コツ・ポイント
醤油麹・ケチャップは味を見ながら調整してください。
塩蔵わかめ使用の場合はしっかりと塩抜きをしてください。
オリーブオイルはゴマ油に替えていただくとコクのある仕上がりになります。
筍は根元付近の部位を使用すると食感よく仕上がります。
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