アサリの 天日干し
hime1100 @cook_40159369
昨年に試してみて、よかったので、今年から定番になりました。
このレシピの生い立ち
冷凍しても、うまく保存できなくて、いろいろやってみて、よかったので、書きました。
アサリの 天日干し
昨年に試してみて、よかったので、今年から定番になりました。
このレシピの生い立ち
冷凍しても、うまく保存できなくて、いろいろやってみて、よかったので、書きました。
アプリでひらく作り方
- 1
あさりを、料理酒と水で、酒蒸しの要領で、蒸す。
- 2
あさりを、別の容器（又はなべのふた）に取り出し触れる位まで冷ます。
-
- 3
大き目の貝殻のつがいを切り離し、切れ目をよく洗い（貝のカケラがよくある）、身を取る。
（貝柱を切り取るようにする） -
- 4
魚を干す網に、身を並べ、天気のいい日に干す。
- 5
干す時間は、３～４時間でも、一晩でも出来る時間で。
- 6
２日干してみたら、そのまま食べられるほどになりました。保存期間も伸びそうです。
コツ・ポイント
３～４時間干してから、佃煮にしたら、おいしかったです、
一晩干したものは、冷蔵庫で保管して２週間くらいもちました。
まだ、いろいろ工夫すると楽しいと思います。
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