ライムはよく洗い、皮を摩り下ろす。果汁も取り出しておく。

耐熱ボウルなどに1とバター以外の材料を全て入れ、泡立て器でダマがなくなるまでよく混ぜ合わせる。

ラップをせずに2を電子レンジの強に2分かけ、取り出したら再び泡立て器でよく混ぜる。これを2度繰り返す。

3度目が終わったら、バターを加えて手早く混ぜ合わせる。ラップをピッタリとかけ、乾燥を防いで粗熱を取る。