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パクチーと玉ねぎとエビのかき揚げ
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パクチーと玉ねぎとエビのかき揚げ-レシピのメイン写真

パクチーと玉ねぎとエビのかき揚げ

野菜ソムリエmiwa
野菜ソムリエmiwa @miwa_vege

パクチー苦手な方でも大丈夫!さっくさくで香ばしいかき揚げです♡
このレシピの生い立ち
めぐみの郷では新鮮なパクチーが手に入ります。生で食べる以外に美味しい食べ方はないかと考えたレシピです。
口に入れた後、最後にふわっと香りが広がり、いつもよりワンランク上のかき揚げに仕上がりました。

パクチー苦手な方でも大丈夫!さっくさくで香ばしいかき揚げです♡
このレシピの生い立ち
めぐみの郷では新鮮なパクチーが手に入ります。生で食べる以外に美味しい食べ方はないかと考えたレシピです。
口に入れた後、最後にふわっと香りが広がり、いつもよりワンランク上のかき揚げに仕上がりました。

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パクチーと玉ねぎとエビのかき揚げ

野菜ソムリエmiwa
野菜ソムリエmiwa @miwa_vege

パクチー苦手な方でも大丈夫!さっくさくで香ばしいかき揚げです♡
このレシピの生い立ち
めぐみの郷では新鮮なパクチーが手に入ります。生で食べる以外に美味しい食べ方はないかと考えたレシピです。
口に入れた後、最後にふわっと香りが広がり、いつもよりワンランク上のかき揚げに仕上がりました。

パクチー苦手な方でも大丈夫!さっくさくで香ばしいかき揚げです♡
このレシピの生い立ち
めぐみの郷では新鮮なパクチーが手に入ります。生で食べる以外に美味しい食べ方はないかと考えたレシピです。
口に入れた後、最後にふわっと香りが広がり、いつもよりワンランク上のかき揚げに仕上がりました。

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材料

2人分
  • パクチー 40g
  • むきえび 80g
  • 玉ねぎ 1/2個
  • 小麦粉 小1
  • 市販の天ぷら粉 50cc
  • 水 70㏄
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作り方

  1. 1

    とっても新鮮なパクチーです。きれいに洗って、3cm位に切ります。

    • パクチーと玉ねぎとエビのかき揚げ作り方1写真
  2. 2

    むきえびの背ワタを取って小さく切り、酒少々(分量外)をまぶしておきます。玉ねぎは薄切りに。

  3. 3

    ボールに材料を入れ、小麦粉(小1)をまぶします。

    • パクチーと玉ねぎとエビのかき揚げ作り方3写真
  4. 4

    やや薄めに溶いた天ぷら粉に塩少々(分量外)を加え、さっくりと混ぜ合わせます。

  5. 5

    中温に熱した油に、箸でまとめながら静かに入れ、両面カラっと揚げます。

コツ・ポイント

そのままでも美味しいですが、お好みで塩、レモンなどを添えてどうぞ♪
油の中でバラけてしまう時は、カス揚げなどを使って、まとめながら揚げるといいですよ^^

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野菜ソムリエmiwa
野菜ソムリエmiwa @miwa_vege
2018/05/18 00:12に公開
野菜が大好きな野菜ソムリエmiwaが、旬の野菜や果物を使ったレシピを中心にご紹介します。出来るだけお家にある調味料で、誰でも簡単に作れるようなレシピ作りを心掛けています。
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このレシピのキーワード

かきあげ 剥きエビ コリアンダー テンプラ粉 小麦粉 玉ねぎ

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