桜ビスコッティ
ほんのり桜の香り♡
アーモンドプードル入りの軽め仕上げ。
（追記、訂正あり。）
このレシピの生い立ち
去年作った「桜×チェリーのビスコッティ」より軽め＆シンプルに。スタバのビスコッティが気になってる妹がっこちゃんのために作りました。。が、あの色は出せないや↓ごめんね。
桜ビスコッティ
ほんのり桜の香り♡
アーモンドプードル入りの軽め仕上げ。
（追記、訂正あり。）
このレシピの生い立ち
去年作った「桜×チェリーのビスコッティ」より軽め＆シンプルに。スタバのビスコッティが気になってる妹がっこちゃんのために作りました。。が、あの色は出せないや↓ごめんね。
作り方
- 1
桜花、桜葉は洗ってからキレイな水につけて３０分ほど塩抜き。シッカリ水気を切って細かく刻む。
- 2
ボウルに卵を溶いて砂糖とリキュール、食紅を加え、グルグル良く混ぜます。食紅がムラになりやすいので良く混ぜます。
- 3
②に○の粉類を篩い入れ、ヘラでザッと混ぜる。粉っぽいうちに刻んだ葉と花、アーモンドスライスも加え混ぜます。
- 4
クッキングシートを敷いた天板に③を出し、水で濡らした指先を使って２ｃｍ弱の厚さのナマコ型に整えます。
- 5
180度で10分焼いたら取り出す。１㎝幅にカット、切り口を上にして並べ160度で10分、裏返して更に10分焼く。
- 6
変更前の写真。
着色しましたが、色は殆ど出ません。 -
- 7
●行程２の追記●
ハンドミキサーで卵をモッタリするまで泡立てると更に軽めの食感になります。
この食感も◎ - 8
ベーキングパウダーを加えなかったので膨らみに欠けますがさっくり軽くて◎
お好みで・・ -
- 9
パン工房935さん
素敵なつくれぽありがとうございました。何故か他の方へのコメントが載ってしまいました。
スイマセン!! -
コツ・ポイント
今回は紅麩パウダーより色が濃く出る食紅を使用。付属のスプーン１/６ほど入れましたが残念な結果に。 ドライチェリーやストロベリーなどを加えても美味しいです♪
焼きがあまいと感じる場合は、低温（１１０度で１０分）で乾燥焼きをします。
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