【下準備】
薄力粉、ベーキングパウダー、抹茶を合わせてふるう。ナッツは粗めに刻んでおく。オーブンを180℃に予熱する。

ボウルに卵と砂糖を入れて、砂糖がとけるまで泡立て器ですり混ぜる。さらにサラダ油を加え、しっかり馴染むまで混ぜる。

ふるっておいた粉類を加え、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる。まだ少し粉っぽいくらいでチョコとナッツ、桜を加える。

具材が全体に混ざり、粉っぽさがなくなったら、オーブンシートを敷いた天板の上に取り出す。

少量のサラダ油を塗った手か、カードなどで、10cm×20cmくらいの長方形に成形する。180℃のオーブンで15分焼く。

焼きあがったら、一旦ケーキクーラーの上に取り出し冷ます。ほんのりあったかいくらいになったら、厚さ1cmほどにカットする。

再びカット面を上にして天板に並べ、150℃のオーブンで30分焼く。
焼きあがったら、そのまま天板の上で冷ます。