【下処理】
袋に豚ひき肉と液体塩こうじを入れ、よく揉みこみ、冷蔵庫で30分～1時間漬けこむ。

冬瓜の種を取り除き、皮をむき、一口大のサイズにカットします。

鍋にサラダ油と生姜を入れ、香りが出るまで炒めます。
香りが出たらひき肉を入れ炒めます。

ひき肉の色が変わってきたら、冬瓜を入れ炒めます。

【A】を加え灰汁を取ながら中火で煮込みます。

冬瓜が柔らかくなったら水溶き片栗粉を投入します。
こしょうで味を整え完成です。