マスターのチーズケーキ【第１弾】
きゃっぷ @cook_40020402
しっかり濃厚かつヨーグルトの酸味がさわやかなチーズケーキに仕上がりました。
このレシピの生い立ち
彼が絶賛するある喫茶店のマスターが作るチーズケーキ。
その味をコピーしたくて試行錯誤中。
彼の評価⇒喫茶店のより高級感がある。酸味が強いかも。
うーーん、次回はヨーグルトを減らして牛乳を追加してリベンジします！
アプリでひらく作り方
- 1
水でゼラチンをふやかしておく
- 2
クリームチーズが滑らかになるまで泡だて器でよく混ぜる
- 3
クリームチーズにヨーグルト加えてよく混ぜて合わせ、滑らかにする
- 4
生クリームに砂糖を加えよく混ぜてからレンジに数秒かけ砂糖を完全に溶かす（生クリームを沸騰させないように！）
- 5
ゼラチンをレンジにかけて溶かし（沸騰しないように気をつけて！）溶けたら生クリームと合わせてよく混ぜる
- 6
③に⑤を少しずつ加え、よーーーく混ぜる
- 7
型に流して冷蔵庫で冷やし固めたら出来上がり
コツ・ポイント
とにかくよく混ぜること！
型に流す時に濾し器を通すとなめらかになります。
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