小松菜とウィンナーのペペロン炒め

小松菜は4～5cmの長さに切って茎と葉に分けておく。にんにくは薄切り。唐辛子は種を取って輪切り。ウィンナーは斜め切り。

フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて弱火で熱する。香りが立って来たら火を中火にして唐辛子とウィンナーを入れて炒める。

ウィンナーに軽く焼き色が付いたら小松菜の茎を投入。さっと炒めたら酒を振り、塩も入れて火を強火にする。

続けて葉の部分も入れて強火で一気に炒める。（炒め過ぎに注意）最後に黒胡椒を振って出来上がり。