福神そろわない漬け（カレーに即席福神漬）
きたみたいこ @cook_40149306
カレーだー！福神漬けがない～！でも福神がそろわなくても大丈夫！大根さえあれば何とかなります。お試しあれ！
このレシピの生い立ち
カレーを突如食べたくなった！
カレーを作った！
でも・・・
福神漬けがない！
＼(^o^)／
そんなときにささっとカリポリ福神漬け。
即席な割にはなかなかレベル高いです（笑）
アプリでひらく作り方
- 1
大根とにんじんは1.5～2ミリくらいのいちょう切りにします。
- 2
ビニール袋に大根とにんじん、塩（分量外）を小さじ半分程入れてよくもむ。
食べておいしいお漬物程度にしておきます。 - 3
○の調味料、生姜を鍋に投入。
昆布もはさみで2ミリ幅ほどに切りながら鍋へ。 - 4
③を火にかける。
沸騰するまでの間に②の即席漬けの野菜をさっと水洗い。
沸騰したら鍋の中に水気を絞って投入します。 - 5
再び沸騰したら中火で1分ほど煮て野菜を取り出します。
- 6
残った煮汁は強火でがーっと半分くらいになるまで煮詰めます。
- 7
火を止め再び野菜を投入。余熱で少しやわらかくなりつつ冷めるときに煮汁が野菜にしみこみます。
- 8
完成です～
＼(^o^)／
少しあったかくても浅漬けな具合でおいしいですし、一晩たつともっといい感じになります。
コツ・ポイント
②ではよく揉みこんで、大根はカリポリに、にんじんは硬さが少しなくなるくらいが丁度よいです。塩の量は適宜調整してください。
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