シフォンショコラ
シフォンケーキとクラシックショコラを掛け合わせた様な、しっとり濃厚なチョコレートケーキです。
生クリームを添えてどうぞ。
このレシピの生い立ち
シフォンケーキを作っている時に板チョコが余っていたので入れてみました。
シフォンショコラ
シフォンケーキとクラシックショコラを掛け合わせた様な、しっとり濃厚なチョコレートケーキです。
生クリームを添えてどうぞ。
このレシピの生い立ち
シフォンケーキを作っている時に板チョコが余っていたので入れてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
卵は卵黄と卵白に分け、卵白は凍らせる。
Aの粉類は合わせて2回程ふるう。
チョコレートは細かく刻み湯煎にかけて溶かす。 - 2
ボウルに卵黄と砂糖の半量を入れ、泡立てる。白っぽくなったらサラダ油と生クリームを少しずつ加えながらよく混ぜる。
- 3
３のボウルに予め溶かしておいたチョコレートを入れ、よく混ぜる。全体に均一に混ざったら粉類を加え、さっくりと混ぜ合わせる。
- 4
表面に薄く膜が張るほど凍らせた卵白と砂糖の半量をボウルに入れ角が立つくらいしっかりと泡立てる。
- 5
３のボウルに４で作ったメレンゲの1/3程度を加えムラなく混ぜたら、残りのメレンゲを一気に加えさっくり手早く混ぜ合わせる。
- 6
生地を少し高めの位置から流し入れ、軽くトントンと5cmくらいの高さから落として余分な空気を抜く。
- 7
170℃に温めたオーブンでパウンド型は25分、マフィン型は15分焼く。
竹串などを刺してみて生地が付いてこなければOK。 - 8
冷めてから型を外しお好みで粉糖や生クリーム、フルーツなどを飾ってお召し上がりください。
焼きたてより冷やしたほうが美味♪
コツ・ポイント
卵白は凍らせてないものでもつくれますが、凍らせておいたものを使う方がメレンゲのキメが細かくなります。
焼き時間は、マフィン型は12〜13分くらいでもOKです。15分焼くとしっとり感があまりありません。
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