さつまいもを切って水にさらし、水気を切っておく。
◎の調味料を混ぜ合わせておく。

フライパンで油を熱し、さつまいもがキツネ色になるまで炒める

◎の調味料を入れて水分がなくなるまで炒める。

最後に風味づけ程度に少量のごま油をまわしかけ、皿にもってから、黒ゴマをふって出来上がり。