ボールに牛乳を入れ、バニラビーンズの種をしごき出すか、バニラオイルを数滴たらす。

卵と砂糖を加え、泡立て器でよくまぜ合わせる。

こし器でこした2を、鍋に入れて50℃くらいに温める。

瓶を天板にのせて、温めた卵液を入れる。天板にお湯を高さの1/3くらいまで注ぐ。

160℃で20分〜30分蒸し焼きにする。

焼き上がったら、冷まして冷蔵庫に１晩入れる。