鯖ぎょうざ
蜷川新右衛門 @cook_40096280
甘酢生姜と大葉でさっぱりヘルシーな一品でござる。
ビールのアテに、美味しいでござるよ〜
このレシピの生い立ち
小料理屋で食べて美味しかったので、我流でアレンジしてみたのでござる
鯖ぎょうざ
甘酢生姜と大葉でさっぱりヘルシーな一品でござる。
ビールのアテに、美味しいでござるよ〜
このレシピの生い立ち
小料理屋で食べて美味しかったので、我流でアレンジしてみたのでござる
作り方
- 1
サバを軽めに焼く。
皮と小骨を外し、粗く身をほぐす -
- 2
大葉と甘酢生姜を、ざっくり刻む
-
- 3
水で戻したお麩をよく絞り、白ごまとマヨネーズを、あたり鉢でゴリゴリする
-
- 4
下ごしらえした以上の
材料をボウルの中で混ぜ合わせ、ぎょうざの皮でつつむ - 5
フライパンをあっためて、油を引いて、包んだぎょうざを並べ中火で焼く
- 6
具材がチュパチュパ言うて、底に焼き色がついたら、お水を半カップ程度入れる。
火を少し強めに、フタをして蒸し焼きにする - 7
フライパンの中の水けがなくなったら、底を剥がして出来上がり
-
コツ・ポイント
身をほぐす前のサバを焼くのは、軽くでいいでござるよ。
マヨネーズを少しかますと、身がパサパサなるのを防ぐ効果があるので、ぜひやってみてくだされ
割と下味がついてるので、なーんもつけずに食べてみてくだされ
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