塩レモン餃子
オレンジデイ @cook_40039314
鶏ひき肉と塩レモンでさっぱり仕上げた焼き餃子。
大葉の香りも爽やか。
あっさりいくらでもイケちゃいます♡
このレシピの生い立ち
もともと鶏ひき肉を使ったあっさり味の餃子が好きで、更にさっぱりとさせたくて塩レモンや大葉を加えてみました。
塩レモン餃子
鶏ひき肉と塩レモンでさっぱり仕上げた焼き餃子。
大葉の香りも爽やか。
あっさりいくらでもイケちゃいます♡
このレシピの生い立ち
もともと鶏ひき肉を使ったあっさり味の餃子が好きで、更にさっぱりとさせたくて塩レモンや大葉を加えてみました。
作り方
- 1
塩レモンは細かくみじん切りにする。
大葉もみじん切りに。 -
- 2
玉葱をみじん切りにして耐熱皿に乗せ、ラップをしてレンジ500Wで2分加熱。
ラップをはずして粗熱をとる。 -
- 3
麩を手で細かく砕いてボウルに入れ、水を加えてふやかしておく。
-
- 4
③にひき肉と玉葱・大葉・塩レモンを加えて混ぜる。
-
- 5
④を餃子の皮で包む。
-
- 6
フライパンを熱し、薄く油を引いて火を止める。
餃子を並べる。 -
- 7
フライパンを強めの中火にかけ、湯をまわしかけたらすぐに蓋をする。
- 8
水分がなくなったら蓋を取って弱火にする。
鍋肌からごま油を回し入れ、餃子の底にこんがり焼き色がつくまでじっくりと焼く。 - 9
お好みでポン酢などをつけてどうぞ♪
-
コツ・ポイント
使用した塩レモンは塩分20％・常温で1ヶ月熟成させたベーシックなものです。
鶏ひき肉に水と麩を加えることで、パサつきを抑えておいしくなります。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20304440
