簡単しめじと牛すじの塩レモン炒め
牛すじコリコリ！
コッテリした脂身もレモンでさっぱり！
このレシピの生い立ち
牛すじが安く、さっぱり食べたかったので。
作り方
- 1
牛すじは食べやすい大きさに切り、日本酒又は料理酒で茹でこぼしておく。
- 2
牛すじを茹でている間にニンニクの芽を5cm程に切り、しめじはほぐしておく。
- 3
フライパンに油をしき、牛すじ、しめじ、ニンニクの芽を軽く炒め、酒を回しかけてまた軽く炒める。
- 4
仕上げに塩、レモン果汁、醤油で味付けして完成！
コツ・ポイント
牛すじをゆでこぼすのが面倒であれば、ボイルしたものを買って使ってもＯＫです。
ニンニクの芽はあれば風味が出ておいしさが一層増します。
※しめじは水洗い無しで！水洗いしない方がきのこの旨みが出ます。
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